Algo sobre mi:

Argentina-italiana, crecí amada y cuidada por la comida recién hecha en casa.

Desde muy temprana edad, alrededor de los 6 años, mi mamá me sentaba en la cocina para aprender los oficios y aromas del arte del buen comer y cocinar. Mi mamá era y es una hechicera en la cocina. Su magia aún está intacta y de las cosas heredadas, un poquito heredé de ahí.

Como se estila en buena familia italiana, las recetas se pasaban (y se pasan) de generación en generación, y las cantidades se desarrollan al paladar. Recuerdo que mi mamá decía: “un poquito de esto, un tanto de aquello” y en realidad fuerza a la imaginación y a los sentidos a ir más allá. Entendería en el futuro cuánto me ayudaría eso. No sólo en mi carrera culinaria, sino en mi vida en los Estados Unidos.

Pero la carrera que elegí fue la escritura, y luego de años de dedicarme a escribir y a traducir, en el 2003, me gradué summa cum laude de la escuela culinaria, Institute of Culinary Education, en la ciudad de Nueva York.

Tara y yo en el Institute of Culinary Education, en la Ciudad de Nueva York, en el 2003.

Era algo que siempre quise hacer, ser chef. Simplemente porque tengo la tendencia de seguir mis pasiones.

Entonces me dediqué a entrenar con los mejores chefs; entre ellos Daniel Boulud, Jean Georges Vongerichten, André Soltner, y luego de rechazar ofertas en Ducasse y Jean Georges, trabajé en restaurante Daniel, en Nueva York.

Entre mi trabajo editorial, y el restaurante, me hacía tiempo también para servir como voluntaria en lugares como Food on Wheels, para sentir que los éxitos que lograba los compartía con los que necesitaban.

Para el 2004 dejé la gran ciudad, y me mudé para Palm Beach con una oferta de trabajo de Daniel Boulud para trabajar en Café Boulud, en el Brazilian Court. Luego, lancé mi consultoría de catering. Y fue entonces que buscando algo más personal, me di cuenta que lo que quería hacer era escribir y cocinar —unir mis dos amores. Fue entonces que en el 2005 nació Rincón Culinario, que es para mí la química perfecta de la receta y la interacción personal con la gente.

Mi pasión es la cocina fresca y sana, con ingredientes de estación y orgánicos. La naturaleza es la que me inspira. Para mí, cocinar es una forma de meditación activa.

Cada vez que escribo, siento que estoy virtualmente en mi cocina con ustedes, o sentada a la mesa degustando, disfrutando … charlando y comentando; de café o de sobremesa.

Por ahora, esto es todo. Si quieren saber algo más de mi, interactúen conmigo aquí o síganme en http://twitter.com/febeccaglia

Los espero,

Fernanda

Sobre LaPalmaInteractivo.com:

La Palma es el periódico en español de The Palm Beach Post. Fue lanzado en el 2004 después que ejecutivos de Cox Enterprises determinaran que la creciente comunidad Hispana en el Condado de Palm Beach necesitaba ser informada y servida por un periódico en su lengua.

Simultáneamente, La Palma lanzó su página de Internet, LaPalmaInteractivo.com, que fue rediseñada en mayo del 2008.

Sobre el diseño de Rincón Culinario:

Diseño original para WordPress de Vladimir Prelovac. Modificado para Rincón Culinario por Alejandra Cancino.