Ensalada de camarones arándanos con vinagreta al limón

• 1/4 taza aceite vegetal
• 2 cdas. jugo limón
• 1 cdta. azúcar
• 1/8 cdta. sal Kosher
• 1/8 cdta. pimienta roja
• 12 oz. camarones medianos, pelados y limpios
• 6 tazas lechuga mixta
• 1 1/2 tazas arándanos frescos
• 1/3 taza nueces tostadas, en pedacitos
• 1/3 taza edamame cocidos, enfriados
• 1/3 taza queso ‘blue’ o feta en trozos

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• 3 plátanos verdes
• agua con hielo
• aceite de maíz o vegetal
• adobo a gusto

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• 4 tazas leche entera o si bien descremada 2 por ciento
• 1/4 taza yogur natural probiótico orgánico como Stonyfield Farm
• Extra: Frascos de vidrio, los que necesite

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• 1 lb. berenjena
• 8 oz de tomate maduro
• 4 cdas. aceite oliva
• 1/4 taza albahaca
• 1/4 taza de perejil
• 1 diente ajo, pelado
• 1 cebollín verde
• 1 cda. jugo limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1/3 taza gorgonzola
• 6 pitas calientes

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• Tomates tipo heirlooms, la cantidad deseada
• Queso tipo ‘mozzarella’ (cómprelo fresca en el mercado local verde)
• Racimo albahaca fresca
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta a gusto

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