Lo mejor del Super Bowl está aquí: en la comida

El Super Bowl, además de ser el acontecimiento deportivo más importante en el país, también significa reunirse con familiares y amigos y servir una mesa de diversos platos para pasarla súper.

Entre los platos tradicionales están el chili, el guacamole con tortillas, sandwiches, hamburguesas, carnes frías, untados y el acompañamiento clásico de las cervezas.

No deje que las hamburguesas y los hot dogs acaparen toda la atención. Un poco de variedad e imaginación harán de su súper mesa una tentación obligada.

Ninguna de las opciones descritas lleva tiempo o conocimiento del tema.

Si la gente no traerá un platillo cada uno, calcule el doble de cantidad por invitado. Recuerde que frente al televisor sumado los nervios del partido, la gente tiende a consumir más.

También tenga en cuenta preparar comida que sea fácil de consumir y que pueda guardar.

Mis favoritos son las pizzetas (o pizitas) que son muy fáciles de servir y comer frente al televisor.

Cocínelas en un horno bien caliente —500ºF por 6 minutos— y sirva inmediatamente, en una bandeja aceitada
En cuanto al chili y el guacamole, haga el guacamole casero que lleve su peculiar toque de magia culinaria.
Lo mismo con los agregados en las pizzetas. No siga el lineado clásico. Sea original. Sus invitados recordarán la reunión más por su comida.

Para el guacamole, elija los aguacates tipo Hass maduros, pero no pasados, y elija los medianos, no los grandes porque estos tienen a ser más fibrosos y aguados. Para que los aguacates no se le oxiden, agregue a su guacamole unas gotitas de limón.

¿Busca algo más particular? Piense en un untado de frijoles al horno con una base de crema y el sabor de costillitas. O en nachos con queso.

Cuando se dé el encuentro entre los Saints de Nueva Orléans y los Colts de Indianápolis, también se consumirán litros de cervezas.

Si quiere salir de la línea tradicional, piense en la Milten que, según los expertos, será el último grito de actualidad este domingo. Si está a dieta, cuide la cantidad de lo que consuma, ya que todos estos platos son ricos en calorías.

Untado al horno de frijoles, queso y crema

Ingredientes:

Sirve 12

• 1 1/2 tazas salsa ketchup
• 1/2 taza melaza
• 1/3 taza almíbar de arce
• 1/3 taza de azúcar morena compacta
• 3 tiras de pancetta (tocino), cortada en tiritas
• 3 rodajas de jamón crudo, secados al horno (bien bajo hasta que se sequen), en pedacitos
• 4 rebanadas de jamón (puede usar ahumado), en pedacitos
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• 1/4 taza mostaza Dijon
• 1 taza agua
• Tres latas de 15 onzas de frijoles cannellini, sin el agua
• 1 paquete de 8 onzas de queso crema, blando (o crema para batir, o bien puede también mezclar ambos)
• 4 onzas queso suizo, rallado
• 4 onzas de queso rallado Parmiggiano
• Chips de tortilla para acompañar

Precaliente el horno a 325ºF.

En una sartén mediana a fuego medio, agregue la salsa ketchup, la melaza, el almíbar, el azúcar, la pancetta, el jamón crudo y cocido, la cebolla, la mostaza y el agua. Revuelva bien. Deje que levante hervor suave.

Cocine hasta lograr aroma de la cocción, unas 2 horas. Agregue los frjoles. Cocine por otros 10 minutos.

En un bol aparte mezcle el queso crema (o crema para batir) con el suizo. Esparza en un molde previamente con aceite. Ponga la mezcla de frijoles.

En un bol, mezcle los quesos. Esparza encima los quesos mezclados.

Deje cocinar por otros 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita por completo.

Saque del horno y deje descansar por unos 10 minutos para evitar que sus invitados se quemen la lengua.
Sirva el untado, sin sacar el molde, sobre una superficie que soporte el calor y acompañe con los chips de tortillas en una bandeja aparte.

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