Ingredientes:
Para esta tarta puede usar sólo naranjas, o pomelos o ambos en combinación.
- Masa para tarta (descongelada) para un molde de 10 pulgadas
- 1 taza mermelada de damascos
- 4 pomelos, sin pelar pero cortados en rebanadas lo más finas posibles (varíe las cantidades como desee) 1/4 cdta. jugo fresco de limón
- 1/4 taza de azúcar
Precaliente el horno a 425ºF. Coloque la masa para tarta en un molde con mantequilla. Cubra la base de la masa con una capa de mermelada de damascos. (Puede ayudarse con un pincel para pastelería.)
Coloque las rodajas de las naranjas y los pomelos —que se superpongan.
Vierta encima el resto de la mermelada de damascos y el jugo de limón. Si quisiera, prepare en un bol una mezcla de mantequilla a temperatura ambiente con azúcar y espárzalo encima de las naranjas y pomelos para darle un toque extra de sabor y color.
Esparza de manera balanceada por encima de las naranjas y pomelos. Coloque la tarta en el horno y cocine por 25 minutos o hasta que su cocina se invada del aroma de la tarta y esté doradita.
Deje enfriar. Sirva a temperatura ambiente. Acompañe, si desea, con una mezcla batida de yogur griego, crema, azúcar y pedacitos de cáscara rallada.
Rinde 6.
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Emily Méndez, Directora de La Palma.