Defiéndase naturalmente con alimentos diarios

Hoy día se tiende a concentrar más la energía en cómo evitar el envejecimiento en general —prematuro o no— perder peso, evitar y combatir enfermedades crónicas.

Viviendo la “revolución de la comida”, la gente se inclina cada vez a la naturaleza para hallar respuestas. Ser parte de este proceso evolutivo da la facilidad de hallar productos más naturales en más lugares.

Recuerdo que sólo hace cinco años en la Florida, era inusual hallar la variedad orgánica que hallamos hoy en el supermercado de todos los días.

Recientemente, productos naturales derivados del acaí, noni, y goji, invadieron desde los supermercados diarios hasta las tiendas de venta mayorista.

La variedad de productos es incontable.

Sin embargo, ¿qué pasa con los alimentos básicos, de todos los días? No es necesario tornarse un gurú naturista para hallar respuestas a una vida más sana y energética.

Desde las naranjas, pasando por el ajo, las legumbres, los arándanos, la cebolla, la toronja, los tomates, hongos, la soja, los granos enteros, hasta la amplia variedad de los vegetales de hojas verdes.

Considere ésta como una lista básica de su lista de alimentos. ¿Cuántos elementos de esta lista son sus favoritos, consume a diario —o semanalmente, o bien le faltaría incluir en su dieta?

La cebolla, por ejemplo, es el bulbo de una planta hortense derivada de las Liliáceas. Este bulbo es conocido por hacer llorar a las personas. Pero cuánto más le haga llorar mejor para la salud es, ya que cuánto más fuerte sea la cebolla, mejor para su salud es. Esto me ha dado qué pensar … han sido pocas las veces que hallé cebollas que hagan llorar y quemar los ojos.

Según estudios realizados por Cornell University, los amantes de la cebolla logran balancear mejor su azúcar en la sangre, reducir el colesterol LDL (dañino) aumentando los niveles del HDL (benéfico), así como les ayudará a prevenir futuros problemas cardiacos y derrames cerebrales. ¡Todo por el precio de un buen llanto!

Se recomienda guardar las cebollas a temperatura ambiente y alejadas de las papas, ya que las cebollas emiten un ácido que las arruina.

Los arándanos azules son una de las frutas con más alto contenido de antioxidantes y fibra. Estudios han demostrado que esta fruta previene de los radicales libres, lo que provoca el envecimiento prematuro.

También le protegerán el sistema digestivo y el tracto urinario.

La capa blanquecina que se detecta en la mayoría de ellas es normal, no son hongos, sino que actúa como capa protectora de las frutas.

Guárdelas en la heladera en un contenedor con tapa.

Deliciosa sopa de cebollas

Esta receta es una variación de la clásica sopa de cebollas francesa.
Es más dulce y saludable.
Una sopa muy fácil de hacer y a la vez deliciosa.

Ingredientes:

• Aceite de oliva, lo suficiente para cubrir el fondo de una olla (3-4 cdas.)
• 6 cebollas amarillas, peladas y picadas
• 3 puerros, sólo parte blanca, en rebanaditas
• 3 chalotes, picaditos
• 3 dientes de ajo, picadito
• 2 tazas caldo de vegetales, orgánico, bajo en sodio
• Sal marina o Kosher, y pimienta para sazonar
• Unas gotitas exprimidas de 1/2 limón
• 1/2 barrita de mantequilla
• Cebollín, picado para guarnición

Caliente una olla. Agregue un poco de aceite de oliva.
Agregue las cebollas, el puerro, chalote y el ajo.

Sofría hasta que se ablanden, cuidando que no tomen color ni se quemen.

Agregue el caldo. Deje cocinar por 10 minutos.
Sazone a gusto y agregue las gotitas de limón fresco.
Con cuidado, pase todo a una licuadora y haga todo un lindo puré.
Luego, regrese el puré de cebollas a la olla. Agregue la mantequilla y deje que se derrita mientras revuelve bien.
Sirva caliente dispersando cebollín fresco picadito encima.

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