Ingredientes
- 1 baguette
- Olive oil, sal y pimienta
- 1 lb. higos, por la mitad
- Membrillo en cuadraditos
- Jamón crudo en tiritas
- Jamón cocido ahumado en tiritas
- Queso brie
- Mitades de nueces tostadas
- 2 peras Bosc, peladas, sin el centro y cortadas en 24 pedazos.
Precaliente el horno a 425ºF. Corte la baguette en rodajas iguales de grosor. Colóquelas en un bol y sazónelas con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle bien.
Coloque las rodajas en una bandeja para horno. Hornee hasta que estén doraditas.
Mientras tanto, sofría sin mucho esfuerzo los higos hasta que se ablanden.
Sirve los crostini con un trocito de membrillo, jamón crudo encima y coronando con una mitad de higo.
Puede hacer una reducción de balsámico y darle un pequeño toquecito encima del higo al servir.
El otro tipo crostini, armélo con un pedacito de queso brie, incruste la nuez dentro, coloque el jamón cocido ecima y finalice con un pedacito de pera.
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Emily Méndez, Directora de La Palma.