- 3 cdas. ancho chiles polvo
- 2 cdtas. comino en polvo
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1/8 cdta. cayenne
- 1 cdta. sal tipo Kosher
- 1 cdta. pimienta negra
- 4 pechugas pollo, sin piel, sin hueso
- 1 1/2 cda. aceite vegetal
- 1/2 taza caldo pollo
- 3 cdas. néctar de agave
En un bol mezcle todas las especias, incluyendo la sal. Coloque cada pechuga de pollo en plástico y aplástelas hasta lograr 3/4 pulgadas de espesor.
Pase cada pechuga por las especias. En una sartén sobre fuego medio, coloque el aceite. Una vez caliente, cocine las pechugas 4 minutos de cada lado. Agregue el caldo y el almíbar de agave y deje que alcance un hervor lento. Cocine cuatro minutos más. Páselas a un plato y vierta los jugos. Sirva con lima, perejil fresco, vegetales, papas o batatas.
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