Ponche súper cremoso ‘Mil Nieves’

Ingredientes:

Rinde 8, enloquece a todos

• 8 huevos orgánicos, separados de las claras
• 7 cdas. azúcar (blanca o morena)
• 3 tazas leche entera orgánica
• 1 lata (14 oz.) leche condensada
• Pizca de sal
• 2 onzas ron*
• 1 onza kalhúa (opcional)*
• 1/2 cdta. esencia vainilla (opcional)
• 1 taza crema espesa, batida

En un bol grande, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta lograr una consistencia espesa

y brillosa.

Agregue las leches, la crema, la sal, los licores, la esencia de vainilla. Bata bien.

En otro bol, bien limpio

y con una batidora eléctrica, bata las claras a punto nieve —cuando levante la batidora de las claras, éstas tienen que quedar duras, suspendidas en el aire.

Pase la mezcla del ponche

a un contenedor donde sepa que el ponche se pueda tapar, guardar y donde pueda también tener lugar para agregar las claras ya batidas.

Agregue las claras batidas a punto nieve.

Pliéguelas al batido de manera delicada sin revolver, pero como si estuviera doblándolas.

Tape el contenedor

y póngalo en la heladera hasta el día del uso.

Si desea lo puede revolver a diario pero perderá las hermosas capas que se forman.

Sirva, si desea, con helado de vainilla y canela espolvoreada en polvo.

*Medidas variarán según gusto de cada uno.