Para empezar el año, elegí preparar esta receta porque el jengibre no sólo ayuda a la digestión, sino que estimula y nutre con chi los órganos digestivos.
Ingredientes: Sirve 4
- 3 cdas. aceite vegetal
- Jengibre fresco, pelado en tiritas. 2 dientes ajo pelados, pisados
- 1 cebolla picada
- 1 bandeja hongos shiitake, a la mitad
- 1 libra pechuga pollo sin piel, cortada en pedazos
- 2 cdas. salsa soya
- Jugo de 1 naranja
- 1 cda. aceite sésamo
- 1 1/2 cdta. azúcar morena. Sal y pimienta
- 1 1/2 cda. semillas sésamo negras tostadas
- Arroz integral o salvaje para acompañar
- Albahaca en tiritas para servir encima
Caliente un wok. Agregue el aceite a fuego medio-alto.
Agregue el jengibre y ajo. Mezcle bien.
Agregue la cebolla una vez que el ajo esté doradito.
Agregue el pollo. Luego, la salsa de soya y el jugo de naranja con el aceite de sésamo y azúcar.
Cocine, revolviendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que el pollo esté cocinado y la salsa reducido.
Agregue los hongos. Sazone. Revuelva. Cocine un par de minutos más.
Saque del fuego y espolvoree con las semillas de sésamo y albahaca. Sirva con arroz.
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Emily Méndez, Directora de La Palma.